幸福調味

 終於我也鼓起勇氣試做了我生平的第一次草莓果醬囉~!!
 
上星期老公的同事給了他一些很大顆又很紅的草莓...
剛帶回來的那天下午.我洗了5顆給剛起床的圓圓吃..
不過她只吃了3顆..
隔天下午我一樣又洗了5顆給圓圓吃..她也吃了3顆..
我想奇怪圓圓不是很愛吃草莓嗎?怎麼不全部吃完??
於是我就拿起剩下2顆的其中一顆來吃..
嗯~很酸啦!!
沒想到那麼大顆.那麼紅的草莓.卻是那麼的酸~
反而是之前我買的小小一顆的會甜甜的...
於是讓我動起想要自己做果醬的念頭...
趕快翻書....
因為之前看過家裡的學前教育月刊(信誼出版)有教做果醬的方法~
只是忘了在哪一本??
不過最後還是讓我找到了...
做果醬要加檸檬汁..可是我們家沒有檸檬了...
還好上週天氣很好..所以趁著樂樂睡完回籠覺..
稍微幫圓圓和樂樂整頓一下..
就帶著他們出去逛市場..
買到了檸檬後...
當天晚上馬上就行動要來做草莓果醬囉~

材料:

草莓1000g

砂糖50%-60%

檸檬汁40g-50g

果醬密封罐3-4個

(這是參考月刊上作法的比例.供大家參考)

作法:

用乾淨的鋼盆裝好.再加50%-60%的白砂糖.(我沒用鋼盆我用碗公)

蓋上保鮮膜.放在冰箱冷藏一晚.

其實我的白砂糖沒按比例.想甜一點就加多一點.不想太甜就少加一些...

還有我好想將白砂糖改成冰糖喔！不過因為是第一次試做還是不要太

自我+隨性好了~

2.果醬瓶和蓋子用滾水消毒.瀝乾到完全沒水份.

(事先準備好)

隔天從冰箱拿出撒了白砂糖冷藏過的草莓...

3.接下來要炒果醬囉!要使用大鍋子和木匙.將前一晚處理好的

草莓倒入鍋中.開始翻炒.沸騰後加入事先擠好的檸朦汁

(我是擠兩顆檸檬汁的量)

再繼續翻炒到草莓越來越像果醬的樣子.

開始有果醬的感覺了....

如果想要濃稠一點.可以繼續炒到喜歡的濃稠度極可.

Tips.

不斷的翻炒是為了引出果中的膠質.因此火侯十分重要.

小火會將水份過度收乾.如果家中爐具是外燄爐.使用中火翻炒.

內燄爐則選用大火.

(其實我也不知道我們家到底算哪一種爐?我是憑感覺開中小火翻炒.

控制好不要讓果醬焦掉就好了)

我是按這個作法步驟做的.還滿成功的喔~

接著將草莓果醬裝玻璃罐裡...

在玻璃罐蓋上綁上花布..

一整個好有感覺喔!!

(花布從哪裡來?從圓圓穿不下的小衣上剪下來的)